El pimentón ahumado es una especia muy apreciada en la cocina por su sabor distintivo y su color intenso. Se obtiene de pimientos rojos que se secan y ahúman con leña, generalmente de encina, lo que le confiere su característico aroma y sabor. La presentación es x 60 gr en bolsa doypack.
Rico en antioxidantes: Contiene carotenoides, vitamina C y otros antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a fortalecer el sistema inmunológico.
Fuente de vitaminas y minerales: Aporta vitaminas A, B y K, así como minerales como hierro, potasio, calcio y fósforo. La vitamina C que contiene facilita la absorción del hierro.
Ayuda a la digestión: Sus propiedades pueden estimular la secreción gástrica y facilitar la digestión. Además, su contenido en fibra puede ayudar a regular el tránsito intestinal.
Bajo en calorías y grasas: Es un condimento ideal para añadir sabor a los platos sin sumar un gran aporte calórico.
Usos más comunes:
Guisos y estofados: Es ideal para añadir un sabor profundo y ahumado a guisos de carne, legumbres (lentejas, garbanzos, alubias) y verduras.
Adobos y marinadas: Es un ingrediente clave en los adobos para carnes y embutidos, como el chorizo. También se utiliza para marinar pescados y verduras antes de asarlos o cocinarlos a la parrilla.
Salsas: Sirve para darle un toque ahumado a salsas, como la salsa brava o la mayonesa casera, o simplemente para espolvorear sobre una salsa de tomate para intensificar el sabor.
Platos tradicionales: Es el protagonista en platos como el pulpo a la gallega, las patatas revolconas y la sobrasada.
Vegetales y legumbres: Se puede espolvorear sobre patatas asadas, al horno o cocidas, o añadir a cremas de verduras para darles un sabor más complejo.
Potenciador de sabor: Es perfecto para dar un toque final a platos de arroz, huevos fritos o revueltos y sopas.
